Túnel de Mallorca ist mehr als nur ein Likör – es ist ein Stück mallorquinische Tradition und Lebensgefühl. Seit über 120 Jahren wird der Kräuterlikör auf der Baleareninsel hergestellt und ist heute untrennbar mit der Kultur und Kulinarik Mallorcas verbunden.
Geschichte und Herstellung
Die Geschichte von Túnel de Mallorca begann im Jahr 1898, als Don Antonio Nadal Muntaner in Palma de Mallorca eine Destillerie gründete. Ursprünglich produzierte er Gin und Anislikör, doch schon bald entwickelte er ein Rezept für einen Kräuterlikör, der die Aromen der mediterranen Insel einfangen sollte.
Túnel de Mallorca wird aus einer geheimen Mischung aus über 20 verschiedenen Kräutern, Gewürzen und Früchten hergestellt. Die genaue Rezeptur ist bis heute ein gut gehütetes Geheimnis der Familie Nadal. Die Botanicals werden in Neutralalkohol mazeriert und anschließend destilliert. Der Likör reift dann mehrere Monate in Eichenfässern, bevor er abgefüllt und in die charakteristische grüne Flasche mit dem Anisstängel gefüllt wird.
Die verschiedenen Sorten
Túnel de Mallorca gibt es in drei verschiedenen Sorten:
- Secas: Der trockene Túnel Secas ist der Klassiker unter den Túnel-Likören. Er hat einen herben, leicht bitteren Geschmack mit Noten von Kräutern und Gewürzen.
- Mezcladas: Der Túnel Mezcladas ist die halbtrockene Variante des Likörs. Er ist etwas süßer als der Secas und hat einen ausgewogenen Geschmack von Kräutern, Gewürzen und Früchten.
- Dulces: Der Túnel Dulces ist der süße Túnel-Likör. Er hat einen fruchtigen Geschmack mit Noten von Zitrusfrüchten, Honig und Vanille.
Wie man Túnel de Mallorca genießt
Túnel de Mallorca kann pur auf Eis, als Digestif oder in Cocktails getrunken werden. Er ist auch eine beliebte Zutat für Desserts und Kuchen.
Pur auf Eis: Túnel de Mallorca ist ein idealer Aperitif oder Digestif. Einfach ein paar Eiswürfel in ein Glas geben und den Likör darüber gießen.
In Cocktails: Túnel de Mallorca kann in vielen verschiedenen Cocktails verwendet werden. Ein beliebter Klassiker ist der Túnel Mojito, der aus Túnel Mezcladas, Minze, Limettensaft, Zucker und Sodawasser hergestellt wird.
In Desserts und Kuchen: Túnel de Mallorca kann zum Verfeinern von Desserts und Kuchen verwendet werden. Er passt besonders gut zu Schokolade, Vanille und Früchten.
Fazit
Túnel de Mallorca ist ein einzigartiger Likör, der den Geschmack Mallorcas perfekt einfängt. Mit seinen drei verschiedenen Sorten bietet er für jeden Geschmack etwas. Ob pur auf Eis, in Cocktails oder in Desserts – Túnel de Mallorca ist immer ein Genuss.
Tipp: Wenn Sie Mallorca besuchen, sollten Sie unbedingt eine Flasche Túnel de Mallorca kaufen. Es ist das perfekte Souvenir für sich selbst oder für Freunde und Familie.
